Abdijbier heeft niets te maken met de smaak, alcoholpercentage of de ingrediënten van het bier. Abdijbieren zijn bieren die gebrouwen worden in een kloostergemeenschap. Deze manier van brouwen is officieel erkend, waarbij het bier moet voldoen aan de regels. Pas dan wordt het een Erkend Belgisch Abdijbier. Dit keurmerk wordt sinds 1999 door de unie van de Belgische Brouwers aan bepaalde abdijbieren toegekend. Sommige abdijbieren worden gebrouwen in een brouwerij op het domein van de abdij, door de monniken zelf of door derden. Onder deze abdijbieren bevindt zich een speciale soort, de trappist, die aan strikte regels moet voldoen.